Do manual ao italiano: a máquina que mudou a história da Ideal
- Sorveteria Ideal
- 21 de mar.
- 2 min de leitura
Você já parou para pensar no que define o sucesso de uma tradição? Às vezes, ele nasce de uma decisão corajosa, tomada em um momento de exaustão e muita vontade de crescer.
Hoje, vamos mergulhar nas memórias de Idanice Bertan Matheus para contar como um investimento feito em 1979 transformou a nossa forma de fazer sorvete.
O trabalho árduo no balcão
Antes da tecnologia que temos hoje, o sorvete da Ideal era fruto de um esforço físico monumental. O querido Angelo Bertan, o "Seu Angelim", operava uma máquina rudimentar, totalmente manual à base de gelo e salmoura. A produção acontecia ali mesmo, na frente dos clientes, no balcão. Era um processo lento e exaustivo. Imagine fabricar cada picolé e cada massa de sorvete na força do braço, enfrentando o calor do verão brasileiro!
A decisão: entre uma Brasília e o futuro
No início de 1979, por indicação do Sr. José Mamprim (fundador do Frango Assado), o vendedor Pachon da renomada marca italiana Carpigiani, visitou o Seu Angelim que naquela época tinha recém comprado uma Brasília. Cansado do trabalho manual extenuante, ele refletiu:
"Se comprei um carro que não vai aliviar meu trabalho, vou encarar a dívida e comprar essa máquina."
Em março de 1979, a primeira produtora automática Carpigiani Labo chegava para mudar tudo. Na época, o investimento foi de Cr$ 196.819,80. Para se ter uma ideia da magnitude desse passo, esse valor corrigido para os dias atuais (fevereiro de 2026) equivaleria a aproximadamente R$ 240.000,00!
Mais que uma máquina, um legado de conhecimento
Seu Angelim não queria apenas a tecnologia; ele queria a técnica. Em maio de 1979, ele pegou o trem para São Paulo para realizar seu primeiro curso de sorvetes italianos. Esse foi o primeiro de muitos que viriam, garantindo a qualidade que atravessou décadas.
A Carpigiani Labo foi a nossa principal força de produção por mais de 30 anos, trabalhando lado a lado com a "Carpigiani Sed" (adquirida em 1984 e que funciona até hoje!). Ela só deixou de produzir em meados de 2020, após 40 anos de serviços impecáveis.
Venha visitar a nossa história!
Se você passar pela nossa loja no Jardim Itália, olhe para o lado do balcão. Lá, você encontrará a icônica Carpigiani Labo de 1979 em exposição.
Ela não é apenas uma peça de metal; é o símbolo da coragem de um homem que decidiu trocar o cansaço pela inovação, garantindo que o sorvete da Ideal tivesse o sabor da excelência para as próximas gerações.
Gostou de conhecer essa história? Na próxima vez que saborear nossos sorvetes, lembre-se: há mais de 40 anos, um sonho começou a ser batido naquela máquina!
